घरशाकाहारी अवकाश पाककला

शाकाहारी छुट्टियों में खाना पकाने के सुझाव और विकल्प

मांस के बहुत सारे बेहतरीन विकल्प हैं जिनका उपयोग आप अपने शाकाहारी आहार में कर सकते हैं, खासकर बड़े छुट्टियों के समारोहों में। शाकाहारी खाना बनाना मज़ेदार होने के साथ-साथ चुनौतीपूर्ण भी हो सकता है। यह मार्गदर्शिका आपको ऐसे खाद्य पदार्थ बनाने के लिए प्रेरित करेगी जो न केवल हर दिन, बल्कि आपके सभी शाकाहारी मित्रों और मेहमानों के लिए स्वादिष्ट व्यंजन हैं।

शाकाहारी हॉलिडे कुकिंग के लाभ

शाकाहारी अवकाश खाना पकाने का एक मुख्य लाभ यह है कि यह आपके आहार में अधिक पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों को शामिल करने का एक शानदार तरीका है। इससे स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है और हृदय रोग, मधुमेह और कुछ कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों का खतरा कम हो सकता है। इसके अतिरिक्त, शाकाहारी खाना पकाना अक्सर पर्यावरण की दृष्टि से अधिक टिकाऊ होता है, क्योंकि इसमें कम संसाधनों की आवश्यकता होती है और पारंपरिक मांस-आधारित भोजन की तुलना में कम ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन होता है।

शाकाहारी अवकाश खाना पकाने का एक और लाभ यह है कि यह रसोई में रचनात्मक होने का एक शानदार तरीका हो सकता है। मांस-आधारित व्यंजनों की सीमाओं के बिना, आप अद्वितीय और रोमांचक भोजन बनाने के लिए नए स्वादों, बनावटों और सामग्रियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। और आज बाज़ार में मांस के इतने सारे विकल्प उपलब्ध होने के बावजूद, आप स्वाद या परंपरा से समझौता किए बिना अभी भी अपने पसंदीदा छुट्टियों के व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं।

शाकाहारी अवकाश खाना पकाने के आँकड़े

एक हालिया सर्वेक्षण के अनुसार, पिछले तीन वर्षों में संयुक्त राज्य अमेरिका में शाकाहारी लोगों की संख्या में 600% की वृद्धि हुई है। यह प्रवृत्ति छुट्टियों के मौसम में परिलक्षित होती है, क्योंकि अधिक से अधिक लोग पारंपरिक छुट्टियों के भोजन के लिए शाकाहारी विकल्पों की तलाश कर रहे हैं। वास्तव में, पिछले वर्ष में ही "शाकाहारी अवकाश व्यंजनों" की खोज में 70% से अधिक की वृद्धि हुई है।

लेकिन केवल शाकाहारी लोग ही छुट्टियों में शाकाहारी खाना पकाने में रुचि नहीं रखते हैं। बहुत से लोग अपने मांस की खपत को कम करने और अपने आहार में अधिक पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों को शामिल करने के तरीकों की तलाश कर रहे हैं। और इतने सारे स्वादिष्ट और संतोषजनक शाकाहारी विकल्प उपलब्ध होने के कारण, स्विच करना पहले से कहीं अधिक आसान हो गया है।

शाकाहारी छुट्टियों में खाना पकाने के सुझाव और विकल्प

तो, कुछ शाकाहारी अवकाश खाना पकाने के सुझाव और विकल्प क्या हैं? आप आरंभ करने के लिए यहां कुछ उपाय दिये गये हैं:

1. मांस के विकल्प

पारंपरिक छुट्टियों के भोजन को शाकाहारी बनाने का सबसे आसान तरीका टोफू, टेम्पेह, सीतान या कटहल जैसे मांस के विकल्पों का उपयोग करना है। इन बहुमुखी सामग्रियों का उपयोग रोस्ट डिनर से लेकर कैसरोल और स्ट्यू तक विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है। और इतने सारे अलग-अलग स्वाद और बनावट उपलब्ध होने के कारण, आप आसानी से अपनी पसंद के हिसाब से एक चीज़ ढूंढ सकते हैं।

2. सब्जी के व्यंजन

शाकाहारी छुट्टियों में खाना पकाने का एक और बढ़िया विकल्प सब्जियों के व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करना है। भुनी हुई जड़ वाली सब्जियाँ, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और हरी फलियाँ सभी लोकप्रिय विकल्प हैं जिन्हें आसानी से शाकाहारी बनाया जा सकता है। आप अपने व्यंजनों में स्वाद और गहराई जोड़ने के लिए विभिन्न सीज़निंग और सॉस के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

3. शाकाहारी मिठाइयाँ

कोई भी छुट्टियों का भोजन मिठाई के बिना पूरा नहीं होता है, और बहुत सारे स्वादिष्ट शाकाहारी विकल्प उपलब्ध हैं। कद्दू पाई से लेकर सेब के कुरकुरे तक, बहुत सारे क्लासिक हॉलिडे डेसर्ट हैं जिन्हें कुछ सरल सामग्रियों की अदला-बदली के साथ शाकाहारी बनाया जा सकता है। आप अपने बेकिंग कौशल से अपने मेहमानों को प्रभावित करने के लिए शाकाहारी कुकीज़, केक और ट्रफ़ल्स के साथ रचनात्मक भी हो सकते हैं।

4. शाकाहारी ग्रेवी

ग्रेवी कई छुट्टियों के भोजन का मुख्य हिस्सा है, लेकिन पारंपरिक व्यंजन अक्सर स्वाद के लिए मांस की बूंदों पर निर्भर होते हैं। सौभाग्य से, बहुत सारे शाकाहारी ग्रेवी व्यंजन उपलब्ध हैं जो एक समृद्ध और स्वादिष्ट सॉस बनाने के लिए सब्जी शोरबा, मशरूम और पोषण खमीर जैसी सामग्री का उपयोग करते हैं।

5. शाकाहारी पनीर

कई छुट्टियों के आयोजनों में पनीर की थाली एक लोकप्रिय व्यंजन है, लेकिन पारंपरिक पनीर शाकाहारी-अनुकूल नहीं है। सौभाग्य से, शाकाहारी पनीर के बहुत सारे विकल्प उपलब्ध हैं जो उतने ही स्वादिष्ट और संतोषजनक हैं। काजू-आधारित स्प्रेड से लेकर बादाम दूध पनीर और सोया-आधारित कतरनों तक, चुनने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं।

निष्कर्ष

चाहे आप अनुभवी शाकाहारी हों या इस छुट्टियों के मौसम में कुछ नया आज़माना चाह रहे हों, शाकाहारी अवकाश खाना बनाना अपने प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण भोजन का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। मांस के इतने सारे विकल्प, सब्जियों के व्यंजन और शाकाहारी मिठाइयाँ उपलब्ध होने के कारण, स्वाद या परंपरा का त्याग करने की कोई आवश्यकता नहीं है। तो क्यों न इस वर्ष शाकाहारी खाना पकाने का प्रयास करें और देखें कि आप कौन सी स्वादिष्ट रचनाएँ लेकर आ सकते हैं?

शाकाहारी शाकाहारी अवकाश पाककला भोजन विचार
स्तरित नारंगी स्पंज केक

लेयर्ड ऑरेंज स्पॉन्ज केक को शुरू से लेकर आखिर तक बनाने में लगभग 1 घंटा 15 मिनट का समय लगता है। 69 सेंट प्रति सर्विंग के हिसाब से आपको 12 लोगों के लिए एक मिठाई मिलती है। इस डिश के एक हिस्से में लगभग 3 ग्राम प्रोटीन , 22 ग्राम वसा और कुल 326 कैलोरी होती है। यह आपको Taste of Home द्वारा लाया गया है। 1 व्यक्ति इस रेसिपी से प्रभावित हुआ। स्टोर पर जाएँ और आज ही इसे बनाने के लिए क्रीम ऑफ़ टार्टर, संतरे के छिलके, नमक और कुछ अन्य चीजें खरीदें। यदि आप लैक्टो ओवो शाकाहारी आहार का पालन कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है। 27% के स्पूनकुलर स्कोर के साथ, यह डिश इतनी शानदार नहीं है। चॉकलेट स्पॉन्ज केक , बनाना स्पॉन्ज केक और माचा कसुटेरा हनी स्पॉन्ज केक इस रेसिपी से बहुत मिलते-जुलते हैं।

खट्टा क्रीम मूंगफली फज

खट्टा क्रीम मूंगफली फज एक मिठाई है जो 100 लोगों के लिए है। अपने फिगर पर ध्यान दे रहे हैं? इस ग्लूटेन मुक्त और लैक्टो ओवो शाकाहारी रेसिपी में प्रति सर्विंग में 65 कैलोरी , 1 ग्राम प्रोटीन और 3 ग्राम वसा होती है। 7 सेंट प्रति सर्विंग के लिए, यह रेसिपी आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 1% कवर करती है । यह आपके लिए Taste of Home द्वारा लाया गया है। यदि आपके पास मक्खन, चीनी, क्रीम और कुछ अन्य सामग्री हैं, तो आप इसे बना सकते हैं। 19 लोगों को यह रेसिपी स्वादिष्ट और संतोषजनक लगी। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 15 मिनट लगते हैं। सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, इस रेसिपी को 0% का स्पूनकुलर स्कोर मिलता है , जो बहुत खराब है (लेकिन फिर भी ठीक करने योग्य)। अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आपको कारमेल पीनट फज केक , वेगन पीनट बटर चॉकलेट फज और ओल्ड फ़ैशन पीनट बटर फज जैसी रेसिपी भी पसंद आ सकती हैं।

स्वीडिश पेस्ट्री रिंग्स

स्वीडिश पेस्ट्री रिंग्स एक लैक्टो ओवो शाकाहारी हॉर डी'ओव्रे है। एक सर्विंग में 106 कैलोरी , 2 ग्राम प्रोटीन और 2 ग्राम वसा होती है। यह रेसिपी 32 लोगों के लिए है। 14 सेंट प्रति सर्विंग के हिसाब से, यह रेसिपी आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 2% पूरा करती है । 1 व्यक्ति को यह रेसिपी स्वादिष्ट और संतोषजनक लगी। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 45 मिनट लगते हैं। टेस्ट ऑफ़ होम की इस रेसिपी के लिए गर्म वाष्पित दूध, पेकान, आटा और कन्फेक्शनरों की चीनी की आवश्यकता होती है। केवल कुछ लोगों को ही यह स्कैंडिनेवियाई डिश पसंद आई। सभी बातों पर विचार करने के बाद, हमने तय किया कि यह रेसिपी 0% के स्पूनकुलर स्कोर की हकदार है । यह स्कोर सुधार योग्य है। इसी तरह की रेसिपी के लिए बटरमिल्क अनियन रिंग्स , डेज़र्ट एप्पल रिंग्स विद सिनेमन क्रीम सिरप और ग्लूटेन फ्री अनियन रिंग्स आज़माएँ।

ग्रैंडमा बेव की रूबर्ब मिठाई (रूबर्ब क्रिस्प)

ग्रैंडमा बेव्स रूबर्ब डेज़र्ट (रूबर्ब क्रिस्प) रेसिपी लगभग 1 घंटे 5 मिनट में बन सकती है। अपने फिगर पर ध्यान दे रहे हैं? इस लैक्टो ओवो शाकाहारी रेसिपी में प्रति सर्विंग 306 कैलोरी , 2 ग्राम प्रोटीन और 13 ग्राम वसा होती है। 54 सेंट प्रति सर्विंग के लिए , यह रेसिपी आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 4% कवर करती है । यह रेसिपी 8 लोगों के लिए है। कुछ लोगों ने यह रेसिपी बनाई, और 19 का कहना है कि यह सही है। ऑलरेसिपीज़ की इस रेसिपी में आटे, रूबर्ब, पिसी जायफल और अंडे की आवश्यकता होती है। यह मदर्स डे के लिए एकदम सही है। यह एक सस्ती मिठाई के रूप में अच्छा काम करती है। सभी चीजों पर विचार करने के बाद , हमने तय किया कि यह रेसिपी 0% के स्पूनकुलर स्कोर की हकदार है ।

मूंगफली के साथ चटपटी ब्रोकोली

एक ग्लूटेन मुक्त, लेक्टो ओवो शाकाहारी और आदिम साइड डिश की आवश्यकता है? मूंगफली के साथ टैंगी ब्रोकोली आजमाने के लिए एक शानदार नुस्खा हो सकता है। एक सेवारत में 148 कैलोरी , 4 ग्राम प्रोटीन और 12 ग्राम वसा होती है। प्रति सेवारत 45 सेंट के लिए, यह नुस्खा विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं का 12% कवर करता है । यह नुस्खा 2 लोगों के लिए है। 1 व्यक्ति ने इस रेसिपी को स्वादिष्ट और संतोषजनक पाया। यदि आपके पास ब्रोकोली के फूल, क्रीम, प्याज और कुछ अन्य सामग्री हैं, तो आप इसे बना सकते हैं। यह आपके लिए टेस्ट ऑफ होम द्वारा लाया गया है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 20 मिनट लगते हैं । सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 45% का स्पूनकुलर स्कोर अर्जित करता है ,

ग्रैंडमा बेव की रूबर्ब मिठाई (रूबर्ब क्रिस्प)

ग्रैंडमा बेव की रूबर्ब डेज़र्ट (रूबर्ब क्रिस्प) वही लैक्टो ओवो शाकाहारी रेसिपी हो सकती है जिसकी आपको तलाश थी। 54 सेंट प्रति सर्विंग में आपको 8 लोगों के लिए एक डेज़र्ट मिलता है। एक सर्विंग में 306 कैलोरी , 2 ग्राम प्रोटीन और 13 ग्राम फैट होता है। मदर्स डे के लिए यह एकदम सही है। 1 व्यक्ति इस रेसिपी से प्रभावित हुआ। अगर आपके पास चीनी, मक्खन, अंडे और कुछ अन्य सामग्री उपलब्ध हैं, तो आप इसे बना सकते हैं। यह आपके लिए Allrecipes द्वारा लाया गया है। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 1 घंटा 5 मिनट का समय लगता है। कुल मिलाकर, इस रेसिपी को 0% का एक बेहतर स्पूनकुलर स्कोर प्राप्त होता है। ग्रैंडमाज़ एप्पल क्रिस्प , ग्रैंडमा बी का रूबर्ब केक और रूबर्ब क्रिस्प इस रेसिपी से काफी मिलते-जुलते हैं।

चार अनाज जामुन और दही

यदि आपके पास किचन में बिताने के लिए लगभग 20 मिनट हैं, तो फोर ग्रेन बेरीज और योगर्ट एक जबरदस्त ग्लूटेन मुक्त और लैक्टो ओवो शाकाहारी रेसिपी हो सकती है। यह रेसिपी 79 कैलोरी , 6 ग्राम प्रोटीन और 1 ग्राम वसा के साथ 4 सर्विंग्स बनाती है। प्रति सर्विंग 95 सेंट के लिए, यह रेसिपी विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं का 6% कवर करती है । यह नाश्ते के रूप में अच्छा काम करता है। 1 व्यक्ति ने यह रेसिपी बनाई है और इसे फिर से बनाएगा। दही, मल्टी-ग्रेन मेडली, पिसी दालचीनी, और कुछ अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए पर्याप्त है। यह आपके लिए Taste of Home द्वारा लाया गया है। कुल मिलाकर, इस रेसिपी को 0% का बहुत खराब (लेकिन फिर भी ठीक करने योग्य) स्पूनकुलर स्कोर प्राप्त होता है।

मूंगफली का मक्खन क्रीम फज

पीनट बटर क्रीम फज आपकी डेजर्ट रेसिपी बॉक्स को बढ़ाने के लिए एक अच्छी रेसिपी हो सकती है। इस रेसिपी से 64 सर्विंग्स बनती हैं जिनमें 55 कैलोरी , 1 ग्राम प्रोटीन और 3 ग्राम फैट होता है । 5 सेंट प्रति सर्विंग के हिसाब से यह रेसिपी आपके विटामिन और मिनरल की दैनिक आवश्यकताओं का 1% पूरा करती है । कुछ ही लोगों ने यह रेसिपी बनाई है, और 1 का कहना है कि यह सही है। अगर आपके पास पीनट बटर, चीनी, क्रीम और कुछ अन्य सामग्री हैं, तो आप इसे बना सकते हैं। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में करीब 35 मिनट लगते हैं। यह आपके लिए Taste of Home द्वारा लाया गया है। यदि आप ग्लूटेन मुक्त और लैक्टो ओवो शाकाहारी आहार का पालन कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है। सभी चीजों पर विचार करने के बाद, हमने तय किया कि यह रेसिपी 0% के स्पूनएकुलर स्कोर की हकदार है ।

भुने हुए सेब और ब्रसेल्स स्प्राउट्स

भुने हुए सेब और ब्रसेल्स स्प्राउट्स एक ग्लूटेन मुक्त, डेयरी मुक्त, पैलियोलिथिक और लैक्टो ओवो शाकाहारी साइड डिश है। 1.2 डॉलर प्रति सर्विंग के लिए, यह रेसिपी आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 15% कवर करती है । इस डिश के एक हिस्से में लगभग 4 ग्राम प्रोटीन , 5 ग्राम वसा और कुल 142 कैलोरी होती है। यह रेसिपी 6 लोगों के लिए है। 209 लोग इस रेसिपी से प्रभावित हुए। यह आपके लिए Allrecipes द्वारा लाया गया है। स्टोर पर जाएं और नींबू का छिलका, नींबू का रस, प्याज और कुछ अन्य चीजें ले आएं जिन्हें आज ही बनाना है। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 35 मिनट लगते हैं। 98% के स्पूनकुलर स्कोर के साथ , यह डिश शानदार है।

स्वास्थ्यवर्धक भुनी हुई जड़ वाली सब्जियाँ

स्वस्थ भुनी हुई जड़ वाली सब्जियों को शुरू से लेकर अंत तक लगभग 45 मिनट लगते हैं। इस साइड डिश में प्रति सर्विंग 72 कैलोरी , 2 ग्राम प्रोटीन और 2 ग्राम वसा होती है। यह नुस्खा 4 लोगों के लिए है। 33 सेंट प्रति सर्विंग के हिसाब से, यह नुस्खा आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 8% पूरा करता है । 39 लोग खुश थे कि उन्होंने यह नुस्खा आजमाया। टेस्ट ऑफ़ होम की इस रेसिपी में अजवायन या, रोज़मेरी या, रुतबागा और प्याज़ की ज़रूरत होती है। यदि आप ग्लूटेन मुक्त, डेयरी मुक्त, पैलियोलिथिक और लैक्टो ओवो शाकाहारी आहार का पालन कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है। कुल मिलाकर, यह नुस्खा 92% का उत्कृष्ट स्पूनकुलर स्कोर अर्जित करता है। इसी तरह की रेसिपी में हनी रोस्टेड रूट वेजिटेबल्स , बेक्ड रूट वेजिटेबल्स और वन सूप, टू वेज़: चंकी वेजिटेबल्स और क्रीम ऑफ़ वेजिटेबल्स शामिल हैं।

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