अपने कई स्वास्थ्य लाभों के कारण पौधा-आधारित आहार तेजी से लोकप्रिय हो रहा है, लेकिन यह जानना मुश्किल हो सकता है कि कहां से शुरू करें। इसीलिए हमने नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए 10 स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजनों की एक मार्गदर्शिका तैयार की है। ये व्यंजन न केवल स्वास्थ्यप्रद और संतोषजनक हैं, बल्कि इन्हें तैयार करना भी आसान है, जिससे पौधे-आधारित आहार पर टिके रहना आसान हो जाता है।
शाकाहारी नाश्ता व्यंजन
अपने दिन की शुरुआत स्वस्थ नाश्ते के साथ करना महत्वपूर्ण है, और शाकाहारी नाश्ता बनाना आसान है जो स्वादिष्ट और पेट भरने वाला दोनों हो। यहां हमारे कुछ पसंदीदा शाकाहारी नाश्ते के व्यंजन हैं:
ब्लूबेरी सॉस के साथ शाकाहारी पैनकेक: यह रेसिपी पूरी तरह से शाकाहारी पैनकेक बनाने के लिए बादाम के दूध और सेब की चटनी का उपयोग करती है। ब्लूबेरी सॉस केवल तीन सामग्रियों से बनाया गया है और यह उत्तम टॉपिंग है।
सब्जियों के साथ टोफू स्क्रैम्बल: यदि आपको तले हुए अंडे की कमी महसूस हो रही है, तो इस शाकाहारी विकल्प को आज़माएँ। पीला रंग बनाने के लिए टोफू को हल्दी के साथ मिलाया जाता है और पालक और टमाटर जैसी सब्जियों के साथ मिलाया जाता है।
शाकाहारी फ्रेंच टोस्ट: स्वादिष्ट फ्रेंच टोस्ट बनाने के लिए आपको अंडे की आवश्यकता नहीं है। यह नुस्खा एक शाकाहारी संस्करण बनाने के लिए बादाम के दूध और अलसी का उपयोग करता है जो मूल के समान ही अच्छा है।
वेगन क्रीम चीज़ के साथ एवोकैडो टोस्ट: एवोकैडो टोस्ट एक क्लासिक नाश्ता व्यंजन है, लेकिन आप इसमें वेगन क्रीम चीज़ मिलाकर इसे और भी बेहतर बना सकते हैं। यह रेसिपी एक मलाईदार स्प्रेड बनाने के लिए काजू का उपयोग करती है जो टोस्ट पर टॉपिंग के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
शाकाहारी दोपहर के भोजन के व्यंजन
संतुलित दोपहर का भोजन पूरे दिन आपकी ऊर्जा के स्तर को बनाए रखने की कुंजी है। ये शाकाहारी दोपहर के भोजन के व्यंजन न केवल पौष्टिक हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी हैं:
शाकाहारी दाल का सूप: यह हार्दिक सूप प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है, जो इसे दोपहर के भोजन के लिए एक पेट भरने वाला विकल्प बनाता है। यह दाल, सब्जियों और जीरा और धनिया जैसे मसालों से बनाया जाता है।
क्विनोआ और भुनी हुई सब्जियों के साथ शाकाहारी बुद्धा बाउल: बुद्धा बाउल शाकाहारियों के लिए दोपहर के भोजन का एक लोकप्रिय विकल्प है, और अच्छे कारणों से भी। वे पेट भरने वाले, पौष्टिक और अनुकूलित करने में आसान हैं। यह नुस्खा क्विनोआ और शकरकंद और ब्रोकोली जैसी भुनी हुई सब्जियों का उपयोग करता है।
टेम्पेह बेकन के साथ शाकाहारी बीएलटी सैंडविच: यदि आप बेकन को मिस कर रहे हैं, तो टेम्पेह बेकन आज़माएँ। क्लासिक बीएलटी सैंडविच का शाकाहारी संस्करण बनाने के लिए यह नुस्खा टेम्पेह और सलाद, टमाटर और एवोकैडो का उपयोग करता है।
टोफू क्राउटन के साथ शाकाहारी सीज़र सलाद: सीज़र सलाद एक क्लासिक दोपहर के भोजन का विकल्प है, लेकिन यह आमतौर पर एंकोवी और अंडे के साथ बनाया जाता है। यह नुस्खा क्राउटन और एक मलाईदार ड्रेसिंग बनाने के लिए टोफू का उपयोग करता है जो पूरी तरह से शाकाहारी है।
शाकाहारी रात्रिभोज व्यंजन
एक संतुष्टिदायक रात्रिभोज आपके दिन का मुख्य आकर्षण हो सकता है, और ये शाकाहारी रात्रिभोज व्यंजन निराश नहीं करेंगे:
कॉर्नब्रेड के साथ शाकाहारी मिर्च: यह मिर्च प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है, और ठंडी रात के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। शाकाहारी संस्करण बनाने के लिए कॉर्नब्रेड को बादाम के दूध और सेब साइडर सिरका के साथ बनाया जाता है जो मूल के समान ही अच्छा होता है।
टमाटर सॉस और शाकाहारी मीटबॉल के साथ शाकाहारी स्पेगेटी: स्वादिष्ट मीटबॉल बनाने के लिए आपको मांस की आवश्यकता नहीं है। यह नुस्खा शाकाहारी मीटबॉल बनाने के लिए छोले और अजवायन और तुलसी जैसे मसालों का उपयोग करता है जो स्पेगेटी और टमाटर सॉस के साथ एकदम सही हैं।
शाकाहारी शेफर्ड की पाई
शाकाहारी शेफर्ड की पाई
ग्राउंड बीफ़ के बजाय दाल का उपयोग करके इस क्लासिक आरामदायक भोजन को शाकाहारी बनाया जा सकता है। इसे बनाने का तरीका यहां बताया गया है:
सामग्री:
2 कप पकी हुई दाल
1 प्याज, कटा हुआ
2 गाजर, छिली और कटी हुई
2 अजवाइन के डंठल, टुकड़ों में कटे हुए
1 लहसुन की कली, कीमा बनाया हुआ
1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
1 बड़ा चम्मच मैदा
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
1 चम्मच थाइम
1 चम्मच रोज़मेरी
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
4 कप मसले हुए आलू
निर्देश:
ओवन को 375°F पर पहले से गरम कर लें।
एक बड़ी कड़ाही में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें और उसमें प्याज, गाजर, अजवाइन और लहसुन को नरम होने तक भूनें।
कड़ाही में टमाटर का पेस्ट, आटा, सोया सॉस, थाइम, रोज़मेरी, नमक और काली मिर्च डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि सब कुछ मिल न जाए।
पकी हुई दाल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें और उसके ऊपर मसले हुए आलू डालें।
25-30 मिनट तक या मसले हुए आलू को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
निष्कर्ष
शाकाहारी आहार खाने का मतलब स्वाद या संतुष्टि का त्याग करना नहीं है। नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए इन 10 स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजनों के साथ, आप विभिन्न प्रकार के पौधों पर आधारित भोजन का आनंद ले पाएंगे जो स्वस्थ और संतोषजनक दोनों हैं। पैनकेक से लेकर शेफर्ड पाई तक, ये व्यंजन निश्चित रूप से आपके शाकाहारी व्यंजनों की सूची में प्रमुख बन जाएंगे। उन्हें आज़माएं और जानें कि शाकाहारी खाना बनाना कितना स्वादिष्ट और आसान हो सकता है।
