लोकप्रिय जापानी व्यंजनों के लिए शाकाहारी विकल्प
सुशी
सुशी शायद सबसे प्रसिद्ध जापानी व्यंजन है, और इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है। सिरके वाले चावल, ताज़ी मछली और समुद्री शैवाल का संयोजन एक विजयी संयोजन है। हालाँकि, यदि आप शाकाहारी हैं, तो आप उपेक्षित महसूस कर सकते हैं। डर नहीं! शाकाहारी सुशी के बहुत सारे विकल्प उपलब्ध हैं। एक लोकप्रिय विकल्प एवोकैडो सुशी रोल है। ये रोल एवोकैडो, खीरे और कभी-कभी गाजर और बेल मिर्च जैसी अन्य सब्जियों के साथ बनाए जाते हैं। एक अन्य शाकाहारी विकल्प इनारी सुशी है, जो सुशी चावल से भरे अनुभवी टोफू पॉकेट से बनाया जाता है।
यदि आप मछली का स्वाद चाहते हैं, तो उसके लिए भी शाकाहारी विकल्प मौजूद हैं। शाकाहारी सुशी रेस्तरां मछली के स्वाद और बनावट को दोबारा बनाने के लिए अक्सर टमाटर, गाजर और मशरूम जैसी सामग्री का उपयोग करते हैं। परिणाम एक स्वादिष्ट सुशी रोल है जो पूरी तरह से पौधे पर आधारित है।
रेमन
रेमन एक और लोकप्रिय जापानी व्यंजन है जिसे शाकाहारी बनाना चुनौतीपूर्ण लग सकता है। परंपरागत रूप से, रेमन सूअर की हड्डियों, चिकन शोरबा या मछली आधारित दशी से बनाया जाता है। हालाँकि, दुनिया भर में शाकाहारी रेमन रेस्तरां खुल गए हैं, जो पौधे-आधारित विकल्प पेश करते हैं जो उतने ही स्वादिष्ट होते हैं।
शाकाहारी रेमन शोरबा आमतौर पर सब्जी स्टॉक या मिसो पेस्ट के साथ बनाया जाता है, जो इसे एक समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद देता है। नूडल्स गेहूं या चावल के आटे से बनाए जाते हैं और अक्सर मशरूम, पालक और अंकुरित फलियों जैसी विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ बनाए जाते हैं। कुछ शाकाहारी रेमन रेस्तरां पारंपरिक टॉपिंग जैसे मैरीनेटेड बांस शूट, समुद्री शैवाल और उबले अंडे के पौधे-आधारित संस्करण भी पेश करते हैं।
तेमपुरा
टेम्पुरा एक जापानी व्यंजन है जिसमें पका हुआ और डीप फ्राई किया हुआ समुद्री भोजन, सब्जियाँ या मांस शामिल होता है। हालाँकि, शकरकंद, बैंगन और कद्दू जैसी सब्जियों का उपयोग करके टेम्पुरा का शाकाहारी संस्करण बनाना आसान है। हल्की और कुरकुरी कोटिंग बनाने के लिए इन सब्जियों को आटे, पानी और कभी-कभी स्पार्कलिंग पानी से बने घोल में डुबोया जाता है।
शाकाहारी टेम्पुरा को आमतौर पर सोया सॉस, मिरिन और दशी से बनी डिपिंग सॉस के साथ परोसा जाता है। हालाँकि, आप दशी के स्थान पर वेजिटेबल स्टॉक या मिसो पेस्ट डालकर आसानी से सॉस का शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं।
जापानी शाकाहारी भोजन के स्वास्थ्य लाभ
जापानी व्यंजन ताजी सामग्री के उपयोग और स्वास्थ्य और कल्याण पर ध्यान देने के लिए जाना जाता है। पारंपरिक जापानी आहार में चावल, सब्जियाँ, मछली और सोया उत्पाद शामिल होते हैं, जो इसे एक स्वस्थ और संतुलित आहार बनाते हैं। हालाँकि, भले ही आप शाकाहारी हों, फिर भी आप जापानी व्यंजनों के स्वास्थ्य लाभों का आनंद ले सकते हैं।
जापानी शाकाहारी व्यंजनों में अक्सर समुद्री शैवाल जैसे तत्व शामिल होते हैं, जो आयोडीन और कैल्शियम जैसे खनिजों से भरपूर होते हैं। समुद्री शैवाल विटामिन ए और सी का भी अच्छा स्रोत है और अपने सूजनरोधी गुणों के लिए जाना जाता है। जापानी शाकाहारी व्यंजनों में उपयोग की जाने वाली अन्य स्वस्थ सामग्रियां मिसो पेस्ट हैं, जो प्रोबायोटिक्स से भरपूर है, और टोफू, जो प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत है।
अंत में, जापानी व्यंजन शाकाहारी विकल्पों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करते हैं जो स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों हैं। चाहे आप सख्त शाकाहारी हों या बस मांस और डेयरी उत्पादों में कटौती करना चाहते हों, जापानी शाकाहारी व्यंजनों में हर किसी के लिए कुछ न कुछ है। सुशी और रेमन से लेकर टेम्पुरा और मोची तक, बहुत सारे पौधे-आधारित विकल्प हैं जो आपकी स्वाद कलियों को नाचने पर मजबूर कर देंगे। तो, अगली बार जब आपको जापानी भोजन की इच्छा हो, तो उपलब्ध कई शाकाहारी विकल्पों में से किसी एक को आज़माने में संकोच न करें। आपकी स्वाद कलिकाएँ और आपका शरीर आपको धन्यवाद देंगे।