आश्चर्यजनक खाद्य पदार्थ जो शाकाहारी नहीं हैं (और इसके बजाय क्या खाएं)

शहद

सबसे आश्चर्यजनक गैर-शाकाहारी खाद्य पदार्थों में से एक शहद है। बहुत से लोग मानते हैं कि शहद एक शाकाहारी-अनुकूल स्वीटनर है, लेकिन वास्तव में, शहद की कटाई की प्रक्रिया में अक्सर मधुमक्खियों का शोषण किया जाता है। इसमें मधुमक्खियों को धूम्रपान करना, उनके छत्ते हटाना और उनकी जगह चीनी का पानी डालना शामिल हो सकता है। यदि आप शाकाहारी-अनुकूल स्वीटनर की तलाश में हैं, तो इसके बजाय मेपल सिरप, एगेव अमृत, या खजूर सिरप का उपयोग करने पर विचार करें।

चीनी के कुछ प्रकार

विश्वास करें या न करें, सभी प्रकार की चीनी शाकाहारी नहीं हैं। कुछ प्रकार की चीनी, जैसे हड्डी चार चीनी, जानवरों की हड्डियों का उपयोग करके संसाधित की जाती है। हालाँकि इस प्रकार की चीनी आजकल कम आम है, फिर भी यह सुनिश्चित करने के लिए खाद्य लेबल की जाँच करना उचित है कि आप जो चीनी खा रहे हैं वह शाकाहारी-अनुकूल है। "शाकाहारी" या "अपरिष्कृत" लेबल वाली चीनी देखें या स्टीविया या नारियल चीनी जैसे वैकल्पिक मिठास का उपयोग करने का प्रयास करें।

शराब

जबकि कई प्रकार की शराब शाकाहारी होती है, कुछ बियर और वाइन उत्पादन प्रक्रिया में पशु उत्पादों का उपयोग करते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ बियर को आइसिंग्लास का उपयोग करके फ़िल्टर किया जाता है, जो मछली के मूत्राशय से प्राप्त पदार्थ है। इसी तरह, कुछ वाइन को पशु-व्युत्पन्न उत्पादों जैसे जिलेटिन, अंडे की सफेदी, या मछली मूत्राशय का उपयोग करके फ़िल्टर किया जाता है। यदि आप शाकाहारी-अनुकूल मादक पेय पदार्थों की तलाश में हैं, तो "शाकाहारी" या "अनफ़िल्टर्ड" लेबल वाले विकल्पों की तलाश करें या वोदका या जिन जैसी शराब का उपयोग करें, जो आमतौर पर शाकाहारी-अनुकूल हैं।

पौधे आधारित दूध

यदि आप दूध के शौकीन हैं, तो आपको यह जानकर आश्चर्य हो सकता है कि गाय का दूध एकमात्र मांसाहारी विकल्प नहीं है। कुछ प्रकार के दूध, जैसे बकरी का दूध और भेड़ का दूध भी मांसाहारी होते हैं। सौभाग्य से, ऐसे कई पौधे-आधारित दूध हैं जो शाकाहारी-अनुकूल हैं, जैसे बादाम दूध, सोया दूध और जई का दूध। ये विकल्प आमतौर पर गाय के दूध की तुलना में कैलोरी और वसा में कम होते हैं, और इन्हें पारंपरिक दूध की तरह ही व्यंजनों और कॉफी में इस्तेमाल किया जा सकता है।

अंडे का विकल्प

अंडे कई व्यंजनों में मुख्य हैं, लेकिन यदि आप शाकाहारी हैं, तो आपको एक विकल्प ढूंढना होगा। सौभाग्य से, अंडे के कई विकल्प उपलब्ध हैं, जैसे मसला हुआ केला या सेब की चटनी, रेशमी टोफू, या आलू या टैपिओका स्टार्च से बने वाणिज्यिक अंडे के विकल्प। इन विकल्पों का उपयोग पके हुए माल और आमलेट जैसे व्यंजनों में किया जा सकता है, और आपको पारंपरिक अंडे के समान बनावट और स्थिरता प्राप्त करने में मदद मिल सकती है।

मांसाहारी भोजन से बचने के लिए युक्तियाँ

शाकाहारी लोगों के लिए सामाजिक स्थितियों और रेस्तरां में घूमना चुनौतीपूर्ण हो सकता है, लेकिन कुछ सुझाव हैं जो मदद कर सकते हैं। बाहर खाना खाते समय, अपने सर्वर से शाकाहारी विकल्पों या प्रतिस्थापनों के बारे में पूछें, और किसी भी गैर-शाकाहारी सामग्री की पहचान करने के लिए खाद्य लेबल को ध्यान से पढ़ना सुनिश्चित करें। कुछ रेस्तरां अब अपने मेनू पर शाकाहारी विकल्प लेबल करते हैं, जिससे चयन करना आसान हो जाता है।

यदि आप किसी सामाजिक कार्यक्रम में भाग ले रहे हैं, तो साझा करने के लिए एक शाकाहारी व्यंजन लाने की पेशकश करें, या जाने से पहले खा लें ताकि आप गैर-शाकाहारी विकल्पों की ओर आकर्षित न हों। यदि आप यात्रा कर रहे हैं, तो शाकाहारी-अनुकूल रेस्तरां और दुकानों पर पहले से शोध करें ताकि आप जान सकें कि आपकी आहार संबंधी आवश्यकताओं के अनुरूप भोजन कहां मिलेगा।

यह याद रखना भी महत्वपूर्ण है कि शाकाहारी होना सिर्फ आप क्या खाते हैं, इसके बारे में नहीं है, बल्कि आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले उत्पादों के बारे में भी है। ऐसे उत्पादों से बचें जो जानवरों से प्राप्त सामग्री, जैसे चमड़ा, रेशम और ऊन से बने हों। सिंथेटिक सामग्री या पौधे-आधारित कपड़ों से बने शाकाहारी-अनुकूल विकल्पों की तलाश करें।

अंत में, ऐसे कई आश्चर्यजनक मांसाहारी खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें छोड़ना आसान हो सकता है, लेकिन थोड़ी सी शिक्षा और जागरूकता के साथ, शाकाहारी जीवन शैली के साथ ट्रैक पर बने रहना संभव है। वैकल्पिक मिठास, शाकाहारी-अनुकूल अल्कोहल और पौधे-आधारित दूध का चयन करके, आप अपने मूल्यों से समझौता किए बिना अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों का आनंद लेना जारी रख सकते हैं। थोड़ी योजना और तैयारी के साथ, शाकाहारी आहार का पालन करते हुए सामाजिक स्थितियों और रेस्तरां में नेविगेट करना भी संभव है। तो आगे बढ़ें, शाकाहारी जीवन शैली अपनाएं और इससे मिलने वाले सभी स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों का आनंद लें।